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      青椒冷庫儲存保鮮方法

      文章出處:太利得冷凍設備 發表時間:2019-09-15
        青椒能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到,吃了帶有辛味的青椒之后,會心跳動加速、皮膚血管擴張,令人覺得熱乎乎的,所以中醫對它的看法和辣椒一樣,有溫中下氣、散寒除濕的說法。
        青椒氣調冷庫貯藏方法及步驟:
        1、采收
        采收青椒應在早、晚無露水又涼爽時采收為宜。雨天應禁止采收,為了更好的貯藏保鮮青椒。以防止青椒積水,引起貯期青椒腐爛。
        2、篩選
        按顏色深綠、充分膨大、堅硬、光亮的青椒分級。再剔除病蟲青椒、傷青椒等。青椒采收后。
        3、預冷
        預冷是青椒貯藏的必要環節。預冷的主要目的降低青椒的呼吸強度,青椒入庫前先要進行預冷操作。達到阻止青椒衰老、延長青椒貯藏期的目的同時預冷也能維持青椒的新鮮度。
        4、貯藏條件
        庫溫上下動搖不宜超越2℃,氣調庫貯藏青椒最適宜溫度為8~12℃。要注意庫內溫度穩定。溫度過低容易造成青椒代謝失調,組織壞死,滋生霉菌、果實腐爛的機率。溫度過高也會造成青椒呼吸過快,衰老加快。青椒冷庫適宜的相對濕度為85%~95%如果庫內濕度缺乏時,可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕,以堅持庫內濕度穩定。青椒適宜的氧氣濃度為3%~5%二氧化碳濃度為1~5%這樣的條件下,青椒可以保管2~3個月左右,同時青椒品質還能堅持新鮮如初,就像剛摘的一樣。

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