冬天是吃柚子的最好時節，柚子不僅吃起來香，而且還有著極高的營養價值和藥用功效。柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。中醫認為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用。

　　柚子保鮮庫貯藏方法介紹：
　　1、預冷操作
　　柚子入庫前必需先進行預冷操作，為了保證柚子冷庫的保鮮效果。預冷應把溫度降到5℃以下，注意預冷時間不要超越72小時。
　　2、冷庫溫濕度設定
　　要注意庫內溫度穩定，柚子最佳的貯藏保鮮溫度在3℃～5℃之間。過高過低都不行，溫度低于3℃會出現柚子果實變爛、變味；溫度過高容易發生黑斑病等情況。冷庫相對濕度控制在80%90%左右，如果濕度不夠切勿用水增濕，因為柚子怕水，應使用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕，以堅持庫內濕度穩定。
　　柚子的保鮮期長達6~8個月左右，這樣的條件下。同時柚子品質和營養還能堅持和入庫時一樣。