海鮮冷庫根據海鮮產品和水產品的儲存時間來分可以分為海鮮冷藏庫、海鮮冷凍庫、海鮮速凍庫。
　　1、海鮮冷藏庫
　　海鮮冷藏庫的儲存周期在三個分類中相對較短，一般為1天或者2天。儲存溫度也相對較低，一般為-6攝氏度至-16攝氏度。海鮮冷藏庫中的海鮮產品和水產品一般周轉周期為1天，如果在1-2天沒有及時周轉或者投放市場進行銷售，為了更好的延展保鮮期，保證產品的口感會將該類貨物轉移到海鮮冷凍庫中。
　　2、海鮮冷凍庫
　　海鮮冷凍庫的儲存周期在三個分類中是最長的，最短可僅僅存放一天，最長甚至可存放近180天。海鮮冷凍庫內儲存環境的溫度一般在-18攝氏度至-25攝氏度的范圍內。海鮮冷凍庫內作為課儲藏時間最長的海鮮冷庫，其中存放的海鮮產品和水產品的來源可以是由海鮮冷藏庫中轉入，也可以由海鮮速凍庫中轉入，也可以將新鮮的產品直接放入。
　　3、海鮮速凍庫
　　海鮮速凍庫的儲存周期在三個分類中是最短的，速凍時間一般在5個小時至8個小時之間，儲存溫度大概在-26攝氏度至-30度之間。其儲藏的物品主要是新鮮魚類和需要短時低溫存放的水產品，一方面可以保證速凍庫內有足夠的商品待售，另一方面可以以保證出售貨物的新鮮度，保證商品的質量和口感。